材料
1雞胸肉……………….250g
2洋蔥末………………2大匙
3馬鈴薯……………….1個
3紅蘿蔔………………1條(中型)
4鮮香菇………………..5朵
5芹菜末…..………...2大匙
6薑泥……………….…1小匙
7蛋白……………..…..1個
8太白粉…………..…1小匙
9胡椒粉……………..適量
10米酒…………......1小匙
11鹽.....................1小匙
12香油..................適量
13雞高湯………………….1000~1500ml
(步驟)
1、紅蘿蔔切小塊、馬鈴薯切小塊、鮮香菇1切4備用。
2、將雞胸肉用刀(或調理機)剁成末與洋蔥末、薑泥、蛋白、米酒、太白粉、胡椒粉、鹽拌勻後，順時針稍稍攪打至有黏性備用。
3、將湯鍋中放入雞高湯、紅蘿蔔塊煮沸後轉中火煮10~15分鐘，下馬鈴薯塊、鮮香菇煮至熟透。
4、將步驟2捏成小丸子，放入湯中煮熟後用份量外的鹽、胡椒粉調味即可。
廚房小秘訣~~
1、蔬菜要從不易熟軟的依序放入燉煮。
